O preço do tomate disparou 89,76% em 2026, transformando um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros em um dos principais responsáveis pela inflação da alimentação. Somente em outubro, o produto ficou 19,57% mais caro, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgados nesta quinta-feira, 12 de novembro.
A alta está relacionada principalmente às condições climáticas enfrentadas pelas regiões produtoras. Chuvas intensas, temperaturas abaixo do esperado e problemas nas lavouras reduziram a produtividade e diminuíram a quantidade de tomates disponível para comercialização.
Mas a pergunta que interessa ao consumidor é outra: quando o tomate vai voltar a ficar mais barato? Especialistas apontam a possibilidade de quedas temporárias com a chegada de temperaturas mais elevadas, embora os preços médios possam continuar altos até 2027.
Quanto o preço do tomate aumentou em 2026?
Os dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) mostram que o tomate registrou uma sequência expressiva de aumentos nos últimos meses.
- Setembro: alta de 37,76%.
- Outubro: aumento de 19,57%.
- Acumulado de 2026: alta de 89,76%.
- Últimos 12 meses: aumento de 63,35%.
Isso significa que um gasto hipotético de R$ 10 com determinada quantidade de tomates no início do ano passou a representar aproximadamente R$ 18,98 em outubro, considerando exclusivamente a variação acumulada do IPCA.
O cálculo é ilustrativo. Os preços efetivamente cobrados nos supermercados variam conforme a cidade, a variedade do tomate e as condições locais de abastecimento.
Por que o tomate ficou tão caro?
A explicação começa nas lavouras. O tomate é uma cultura sensível às mudanças climáticas, especialmente quando ocorrem chuvas excessivas, períodos prolongados de nebulosidade e oscilações bruscas de temperatura.
Segundo informações apresentadas pelo pesquisador João Paulo Bernardes Deleo, da equipe de Hortifrúti do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP), em reportagem do g1, o principal problema foi a redução da produtividade agrícola.
Em outras palavras, as plantações passaram a produzir menos tomates por hectare, comprometendo a oferta disponível para o mercado.
Chuvas excessivas prejudicaram as plantações
Nas regiões Sul e Sudeste, o excesso de umidade favoreceu o surgimento de doenças nas lavouras e dificultou o desenvolvimento dos frutos.
Em algumas áreas do Cerrado mineiro, os produtores enfrentaram outro problema: a alternância entre períodos secos e chuvosos, que contribuiu para aumentar a incidência de pragas.
Os dias nublados também prejudicaram o desenvolvimento das plantas, reduzindo a quantidade de luz solar necessária para a fotossíntese.
Frio atrasou o amadurecimento dos tomates
Outro fator importante foi a ocorrência de temperaturas mais baixas durante setembro e outubro.
Como o calor favorece o amadurecimento, os tomates permaneceram mais tempo nas plantas antes de alcançar o ponto adequado para a colheita.
Com menos frutos chegando aos centros de distribuição, a oferta diminuiu, pressionando os preços pagos pelos supermercados e consumidores.
Custos de transporte também influenciam o preço
O valor encontrado nas prateleiras não corresponde necessariamente ao recebido pelos agricultores.
Antes de chegar ao consumidor, o tomate passa por etapas de seleção, classificação, embalagem, transporte, distribuição e comercialização.
Esses processos possuem custos próprios e podem incluir perdas de produtos, especialmente porque o tomate é perecível.
O IBGE também destaca que o encarecimento do diesel pressiona a cadeia produtiva e pode afetar o preço final de diferentes alimentos.
Quando o preço do tomate pode cair?
A chegada de temperaturas mais altas pode favorecer uma redução temporária nos preços ainda durante a safra de verão. Isso acontece porque o calor tende a acelerar o amadurecimento dos frutos, aumentando a quantidade disponível para comercialização.
Entretanto, a recuperação não deve ocorrer necessariamente de maneira contínua.
Quando muitos tomates amadurecem ao mesmo tempo, a entrada de uma quantidade maior do produto no mercado pode provocar uma queda acentuada nas cotações.
Depois, caso a oferta volte a diminuir, os preços podem subir novamente.
Segundo a avaliação de João Paulo Bernardes Deleo divulgada pelo g1, a safra de verão, que se estende de novembro a junho, deve apresentar oscilações importantes. A expectativa é que os preços médios permaneçam elevados pelo menos até maio ou junho de 2027.
Isso não significa que o tomate só ficará mais barato em junho. Recuos pontuais podem acontecer antes, dependendo das condições do clima e do volume colhido. Não existe, porém, uma data garantida para a normalização dos preços.
Tomate foi um dos alimentos que mais pressionaram a inflação
O encarecimento do tomate ocorreu em um período de aceleração dos preços dos alimentos, mesmo com a desaceleração da inflação geral brasileira.
Conforme o relatório oficial do IBGE sobre o IPCA de outubro de 2026, a inflação geral ficou em 0,14% no mês.
Já o grupo Alimentação e bebidas registrou aumento de 1,04%, enquanto os produtos consumidos dentro de casa ficaram, em média, 1,31% mais caros.
| Produto | Variação em outubro |
|---|---|
| Tomate | +19,57% |
| Cebola | +11,29% |
| Arroz | +4,81% |
| Carnes | +2,27% |
| Café moído | -1,03% |
| Batata-inglesa | -2,95% |
| Cenoura | -9,72% |
Fonte: IBGE, IPCA de outubro de 2026.
Os números mostram que o aumento dos preços não atingiu todos os produtos da mesma maneira. Enquanto o tomate e a cebola registraram altas significativas, outros alimentos apresentaram redução.
Como economizar na compra do tomate?
Enquanto os preços permanecem elevados, algumas medidas podem ajudar o consumidor a reduzir os gastos com o produto.
- Compare supermercados, feiras e varejões: o valor pode variar significativamente entre estabelecimentos.
- Considere outras variedades: dependendo da oferta regional, determinados tipos de tomate podem apresentar preços menores.
- Planeje o consumo: comprar apenas a quantidade necessária reduz perdas de alimentos que amadurecem rapidamente.
- Avalie alternativas nas receitas: molhos prontos, extratos e outros ingredientes podem ser opções, desde que o preço por quantidade utilizada compense.
- Acompanhe as promoções: alterações na oferta podem provocar diferenças importantes nos valores ao longo da semana.
O aumento dos alimentos também pesa no planejamento de famílias que dependem de benefícios sociais. O Overdrive explica, em outra reportagem, como consultar o valor do Bolsa Família de novembro de 2026 pelo CPF e acompanhar o pagamento pelo Caixa Tem.
O preço do tomate pode voltar aos valores do início do ano?
Não é possível assegurar que os preços retornarão aos patamares observados no começo de 2026.
A recuperação da produtividade pode ampliar a oferta e favorecer reduções, mas o resultado dependerá também das condições climáticas, dos custos de produção, da área plantada e da distribuição.
Além disso, uma queda de preço não elimina automaticamente os aumentos anteriores.
Por exemplo, um produto que subiu 90% precisaria apresentar uma redução de aproximadamente 47,4% sobre seu novo preço para voltar ao valor original.
Por isso, mesmo uma queda expressiva nas próximas semanas não significaria necessariamente que os consumidores voltariam a pagar o mesmo preço do início do ano.
Perguntas frequentes sobre o preço do tomate
Quanto o tomate subiu em 2026?
Segundo o IBGE, o tomate acumulou alta de 89,76% entre janeiro e outubro de 2026. Somente em outubro, o aumento foi de 19,57%.
Por que o tomate está caro?
O principal fator é a redução da produtividade nas lavouras, provocada por condições climáticas adversas, como excesso de chuva, frio fora de época, períodos secos e incidência de doenças e pragas.
Quando o tomate vai baixar?
O aumento das temperaturas pode favorecer quedas temporárias durante a safra de verão. Entretanto, a avaliação divulgada por especialistas indica que os preços médios podem continuar elevados até maio ou junho de 2027.
O tomate pode ficar ainda mais caro?
Sim. Novos problemas climáticos, dificuldades de distribuição e reduções na oferta podem provocar outras altas. O mercado deve apresentar oscilações nos próximos meses.
O aumento de quase 90% vale para todo supermercado?
Não. O percentual de 89,76% corresponde à variação acumulada medida pelo IPCA. Os preços praticados em cada estabelecimento dependem de condições regionais e comerciais.
O que esperar dos próximos meses?
O comportamento do preço do tomate dependerá principalmente da recuperação da produtividade e das condições climáticas nas regiões produtoras.
Para o consumidor, a perspectiva é de um período de instabilidade: o alimento pode apresentar quedas pontuais com o aumento da oferta, mas ainda não há garantia de uma redução duradoura.
Os próximos levantamentos do IBGE, da Conab e dos centros de comercialização serão importantes para identificar se a recuperação da produção está chegando efetivamente aos supermercados.
Fontes: IBGE — IPCA de outubro de 2026; g1 — análise sobre as lavouras e o mercado de tomate, com entrevista de pesquisador do Cepea/Esalq-USP.
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